1116 – Pouilly Fuissé Quintessence
Safra: 2021
Produtor: Domaine Sangouard Guyot.
Castas: Chardonnay 100%
Avaliação: Vivino 4,1
Grau alcóolico: 13 % Vol.

As terras do Domaine, situadas no sul da Bourgogne,  são cultivadas pelas famílias Sangouard e Guyot desde do século XVIII. São 12 hectares entre as rochas famosas de Solutré e de Vergisson: 9,50 hectares são destinados à produção de Pouilly Fuissé em várias parcelas, cada uma trazendo para o vinho, feito com a mesma casta, uma personalidade totalmente diferente. É a magia do terroir. Para poder descobri-la, trouxemos 3 Pouilly Fuissé completamente diferentes:

Authentique, mineral, produzido numa parcela chamada Sur la Roche, criado apenas em cubas: fresco, vivaz, empolgante. Delicioso e irresistivelvmente sedutor. 

Quintessence, enérgico, produzido nas parcelas chamadas Pommard e Les Croix, maturado por 1/3 em barricas novas e 2/3 em barricas de três usos. Nariz encantador com tomilho-limão e flores brancas, boca sedosa refrescante e tônica com as notas cítricas se perpetuando – pimenta branca, funcho selvagem, minerais e o defumado discreto e elegante do carvalho num longo final. Outra delicia num registro totalmente diferente.

‘Terroirs’, maturado 1/3 em tanques termorregulados e 2/3 em barris de 7-8 anos durante 8 meses (até o engarrafamento em abril), a fim de magnificar a opulência do terroir. Exibe generosa riqueza aromática. Com um aroma inicial mais frutado e cítrico, este Pouilly-Fuissé desabrocha em fragrâncias florais (verbena, tília) e minerais. O paladar combina uma bela vivacidade devido ao envelhecimento em tanque com uma redondeza delicadamente oleosa proveniente do envelhecimento em barris.