870 - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière
Safra: 2023
Produtor: Domaine Parigot
Castas: Pinot Noir 100%
Avaliação: VV 4,1
Grau alcoólico: 13,5% Vol.

Destacados no livro de Robert Parker sobre a Bourgogne como um dos melhores produtores da denominação Hautes Côtes de Beaune, Régis Parigot e seu pai compraram parcela por parcela às duras penas e hoje produzem Hautes Côtes de Beaune, Meursault, Volnay, Pommard, e Chassagne-Montrachet. Fundado em 1950, o domínio passou por três gerações de viticultores apaixonados: Georges, seguido por seu filho Régis em 1968, e atualmente liderado por Alexandre Parigot desde 2004.

O Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière é elaborado com 100% Pinot Noir de parcelas de excelente exposição solar, cultivadas a altitudes que favorecem uma maturação lenta e equilibrada. Após colheita manual e triagem rigorosa, o vinho é fermentado com mínima intervenção, seguido de estágio em barricas de carvalho (parcialmente novas) por cerca de 12 meses, o que lhe confere estrutura e profundidade.

Apresenta cor rubi brilhante e translúcida. O nariz é delicado e expressivo, com notas de cereja madura, framboesa silvestre, violeta, especiarias suaves e um toque terroso sutil. Em boca, mostra-se elegante e preciso, com taninos finos, acidez vibrante e uma mineralidade que confere frescor e tensão. O final é harmonioso, persistente e perfumado, revelando o estilo clássico da Borgonha com um caráter autêntico de vinhedo.

Excelente para acompanhar pratos como pato assado com molho de frutas vermelhas, carré de cordeiro, cogumelos salteados, massas com trufas ou queijos de casca lavada. Um Pinot Noir vibrante e refinado, ideal para quem aprecia tintos elegantes, frescos e de caráter marcante.